Buenos Aires se prepara para recibir uno de los eventos más esperados por los amantes de la gastronomía regional: la feria “Caminos y Sabores edición BNA”. Del jueves 3 al domingo 6 de julio, en el tradicional predio de La Rural, la Secretaría de Turismo, Ambiente y Deportes de la Nación será protagonista, reafirmando su compromiso con la promoción del turismo gastronómico y la revalorización de la identidad culinaria argentina.

La feria, que abrirá sus puertas de 12 a 20, se convertirá en un epicentro de sabores, aromas y tradiciones. La Secretaría contará con un stand institucional ubicado estratégicamente en el “Camino Federal”, un espacio diseñado para que los visitantes puedan sumergirse en la diversidad de los destinos turísticos nacionales. Aquí, no solo se brindará información detallada sobre los atractivos de cada región, sino que se ofrecerán degustaciones de productos regionales, desde quesos artesanales y embutidos típicos hasta dulces caseros y bebidas autóctonas. La propuesta incluye también la posibilidad de conocer las diversas rutas alimentarias que recorren el país, invitando a los viajeros a planificar sus próximas aventuras culinarias.

Daniel Scioli, secretario de Turismo, Ambiente y Deportes, destacó la importancia de este enfoque: “La gastronomía y el enoturismo, considerados ejes estratégicos para la promoción turística tanto a nivel nacional como internacional, serán protagonistas dentro de este espacio. Con esta propuesta, buscamos tender puentes gastronómicos que conecten las distintas regiones del país mediante sus sabores”. Sus palabras resuenan con el espíritu de la feria, que busca no solo deleitar el paladar, sino también fomentar un profundo aprecio por las raíces culturales y productivas de Argentina.

GustAR: la iniciativa que une producción, cultura y turismo

La participación de la Secretaría en “Caminos y Sabores” se enmarca en el ambicioso Programa GustAR, una iniciativa conjunta que demuestra el poder de la colaboración interministerial. Este programa, que nuclea a la Secretaría de Turismo, Ambiente y Deportes, la Secretaría de Cultura y la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, tiene como objetivo principal generar sinergias entre producción, cultura y turismo. A través de acciones concretas como ferias, el diseño de circuitos gastronómicos, la creación de experiencias turísticas memorables, capacitaciones y el acompañamiento a emprendimientos de base local, GustAR busca revalorizar el potencial intrínseco de los territorios argentinos.

Uno de los momentos más esperados de la feria será la presencia de dos destacados exponentes de la cocina regional. Desde la cocina-escenario, los chefs Anita Ponce (Jujuy) y Nahuel Sepúlveda (Neuquén), invitarán al público a un fascinante recorrido por los sabores del Norte y la Patagonia. Utilizando materias primas representativas de sus provincias, ambos compartirán recetas que no solo son un festín para el paladar, sino también un testimonio de la riqueza cultural de sus tierras.

Historias y sabores del norte y la Patagonia

Anita Ponce, cocinera tilcareña de cuarta generación, encarna la tradición y el legado culinario de Jujuy. Heredera del arte culinario de sus abuelas, Anita no solo aprendió las técnicas ancestrales, sino que cultivó un profundo amor y respeto por el oficio. Sus platos prometen ser una ventana a la autenticidad de la Quebrada de Humahuaca, con sabores que evocan generaciones de sabiduría en la cocina andina.

Por su parte, Nahuel Sepúlveda rescata en sus creaciones la esencia del Norte neuquino. Su cocina es un homenaje a ingredientes arraigados en la región, como el ñaco, un producto derivado del maíz tostado y molido; el mote, granos de maíz o trigo cocidos; y, por supuesto, el inconfundible chivito, emblema de la gastronomía patagónica. Nahuel representa la conexión profunda entre la tierra y el plato, ofreciendo una experiencia que va más allá del sabor, invitando a conocer la historia y la cultura de su región.

La participación de estos cocineros en “Caminos y Sabores” promete ser una celebración de la identidad gastronómica argentina, una oportunidad única para degustar y aprender sobre la diversidad culinaria que hace de nuestro país un destino turístico incomparable. ¿Estás listo para embarcarte en este viaje de sabores?