Raíz es la gran celebración de la gastronomía argentina que se propone aunar una vez más las diversas corrientes, perspectivas y formas de sentir y vivir la cocina.

En el horario de 12 a 23, con entrada libre y gratuita. Una fiesta que reúne los sabores, aromas, productos, costumbres y encuentros de cada rincón del país. Una invitación a mirar, probar y aprender. Un paseo para degustar platos típicos de la cocina regional, las nuevas tendencias de la cocina saludable y la innovación de nuestros cocineros en la nueva cocina argentina.

En esta nueva edición, Raíz se divide en tres mercados para que los visitantes adquieran productos especiales a precios económicos: Gourmet,  Mercado Raíz, Paseo de las Provincias y Eco Mercado. Además, los restaurantes que participarán del evento presentarán tres tipos de cocina: Argentina, Saludable e Inmigrantes, con sus respectivas innovaciones gastronómicas. 

También habrá un espacio pensado especialmente para los más pequeños, Pipón, donde podrán jugar a ser cocineros. Y para los grandes: charlas, clases y clínicas de cocina que recorrerán las tradiciones argentinas, junto con espacios de bebidas como

Patio de la cerveza artesanal e Infusiones. 

El festival contará con la presencia de fiestas regionales, artistas, números musicales, la visita de cocineros consagrados y la participación de los ganadores de los concursos de cocina Master Chef y Buscando al Nuevo Cocinero Argentino.

Este año, el festival tendrá un nuevo atractivo: la Peña de Raíz, donde se cantará lo que se cocine y se cocinará lo que se cante. ¿Cómo? Festejando al litoral chamamecero con dorado y surubí, con chipá y tereré; recorriendo el Norte y su geografía de zamba, chaya y chacarera, a puro tamal y empanada; trepando a la Puna del Carnavalito con guiso de quinoa y humita en chala; visitando la Córdoba de festivales con sus cabritos serranos y su poleo de burro; fogoneando en la Pampa campera y milonguera, con su asado criollo y su puchero; soñando la Patagonia del loncomeo, con su trucha y su piñón, con su ciervo y su cordero; saboreando la tonada y la cueca de Cuyo, al ritmo de aceitunas y chivo al asador.

Raíz, se podrá visitar los días 3, 4 y 5 de octubre entre las 12 y las 23 horas en Tecnópolis: Parque del Bicentenario, Juan Bautista de la Salle 4341, Villa Martelli. La entrada será libre y grautita.