Pasteleros de todo el país tuvieron la oportunidad de mostrar su talento, paladar y habilidad ante un jurado de prestigiosos profesionales y un público ávido de disfrutar exquisiteces y aprender técnicas en el marco del V Campeonato Nacional de Pastelería Artesanal.

El evento se llevó a cabo en el Predio de Costa Salguero los días 11 y 12 de junio pasados dentro de la edición de la FITHEP 2013. Durante la competencia, cada equipo debió realizar una cantidad y variedad de productos: postre de chocolate, bombones de chocolate, petit fours, postre individual, postre al plato, y una escultura de chocolate o caramelo de un máximo de 1.25 metros. Cada equipo tuvo que seleccionar un tema de libre elección, y todos los trabajos tuvieron que estar centrados en esa temática.

El jurado estuvo compuesto por los prestigiosos maestros pasteleros Néstor Reggiani (Argentina), Olivier Hanocq (Francia), Roberto Goldschmidt (Argentina), Angelo Sabatino Perrella (Brasil), y Martha Sánchez (México), que mediante su calificación consagraron al Campeón Nacional de Pastelería.

 

En esta oportunidad hubo un jurado especial conformado por profesionales especializados en prensa gastronómica, que evaluaron el “Postre de Chocolate”. Este jurado estelar estuvo integrado por Miriam Becker, Alejandro Maglione, Laureano Brizuela Wilde, Néstor Galibert, y Mónica Albirzú. Este premio especial fue otorgado al equipo compuesto por Gabriela Palanga y Sergio Castillo.

Los triunfadores de la competencia ganaron así mismo su pase automático a representar a la Argentina en el Gran Campeonato de Repostería Maya en su final Latinoamericana que se realiza en la ciudad de México, y que a su vez posibilita a sus ganadores a obtener la participación en el certamen Mundial de Pastelería que se realiza en Lyon, Francia, el más importante del mundo que consagra a los mejores pasteleros internacionales. Además, recibieron un premio en efectivo, trofeos, medallas, diplomas y un viaje para dos personas por integrante del equipo.

Por su parte, se llevó a cabo el VII Campeonato Nacional de Pastelería Artesanal en su categoría Junior donde los más jóvenes pasteleros destacados sorprendieron con sus habilidades y productos a todos los presentes. Los participantes llegaron a esta instancia de final luego de haber atravesado eliminatorias en las diferentes regiones del país.

 

El 1° puesto de la Categoría Junior lo obtuvieron Noelia Herlein y Corina Cambón de la provincia de Buenos Aires. El 2° puesto fue para Nicolás Reggiani y David Gimenez. Y en 3° lugar se ubicaron Mariano Otero y Cristian Peloc.

 

Representando una innovación importante en la pastelería tradicional, cada equipo tuvo que seleccionar un tema de libre elección, y todos los trabajos tuvieron que estar centrados en el uso exclusivo de ingredientes orgánicos y naturales. y una variedad de sabores que demostraron que la pastelería también puede ser más saludable y sustentable, conservando su delicadeza y exquisitez.

Cabe destacar que la competencia se lleva a cabo cada dos años y es el certamen de pastelería más importante del país. Busca desde sus comienzos generar motivación en los representantes más hábiles de la categoría profesional y promocionar el desarrollo y la experiencia del carácter profesional en los jóvenes que recién se inician la vida laboral.

 

Asimismo, organizan el Campeonato Nacional de Pastelería Artesanal la Federación Argentina de Trabajadores Pasteleros, Confiteros, Heladeros, Pizzeros, y Alfajoreros; y la Cámara de Confiterías perteneciente a la Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés de Buenos Aires.