Taste of London, uno de los festivales gastronómicos más importantes de la capital inglesa, se realizará en el Regent`s Park, en el centro de la ciudad. Y una de las estrellas del lugar, será el pabellón que tendrá nuestro país con 36 metros cuadrados dispuesto por la Embajada argentina en el Reino Unido donde diversos restaurantes venderán y ofrecerán degustaciones de comida regional.

 

El público británico no sólo degustará carnes y achuras, además podrá probar, mollejas, empanadas salteñas y nuestro clásico choripan, los que convivirán con recetas gourmet como ensalada de remolacha con garrapiñadas y cheesecake de dulce de leche, además se promocionarán vinos de distintas bodegas, cerveza, yerba mate, dulce de leche y otros productos típicos.

El stand contará con una orquesta típica y bailarines de tango quienes le darán una impronta mucho más característica del país, y el Instituto Nacional de Promoción Turística (Inprotur) dispondrá de un sector especial con operadores de turismo que promocionan al país.

 

Dentro de los 40 restaurantes que participarán de Taste of London está Gaucho, la cadena de comida argentina más exitosa que hay en el Reino Unido, liderada por su chef ejecutivo, Fernando Trocca, quien buscará mantener el logro obtenido en las ediciones anteriores como el negocio con mayores ventas del festival.

 

Trocca, es además co-conductor del programa televisivo “Trocca alla Fontán”, que hace junto a la actriz Claudia Fontán, por el canal Gourmet, además de estar involucrado en el proyecto gastronómico londinense desde hace 5 años.

 

“A nivel gastronómico, es un momento importante para América Latina”, comentó y destacó que sus colegas que ocuparon los primeros puestos en la lista San Pellegrino -que elige a los mejores 50 restaurantes del mundo- coinciden en que “el futuro está en Latinoamérica”.

Para tener las mejores empanadas salteñas en el Taste of London, Gaucho y el gobierno de Salta, colaboraron para que esté presente allá Vicenta, oriunda de esa provincia quien cocinará sus exquisitas empanadas en un horno de barro.

 

Otro que estará presente es Zoilo, “el primer restaurante argentino con servicio de pequeños platos para compartir”. En Taste of London, Zoilo brindará ensalada de remolacha con garrapiñadas, entraña con salsa de caracú, torta de tres diferentes tipos de leche con almendras tostadas y sorbete de maracuyá, señaló su ideólogo y dueño, Diego Jacquet.

“Es la posibilidad de mostrar que hay más que carne en la cocina argentina y posicionar nuestra gastronomía en el lugar que se merece”, indicó Jacquet, que entre su extenso currículum figura haber trabajado en el restaurante catalán El Bulli.

 

Asado cocinado a fuego lento y con una técnica especial de envasado al vacío, es su nave insignia, pero también ofrece cangrejo, caballa, langostinos, pasta y queso de chancho, entre otros productos.

“La gente no sabía que se pueden encontrar todas estas comidas en Argentina, no conocían la calidad de nuestros pescados y mariscos”, dijo Jacquet, que en 2010 fundó Malevo, también en Londres, y este año abrirá un local en Singapur.