En esta edición 2013 la feria ha superado el récord histórico de visitantes que tuvo en el 2011. La gran cantidad de público especializado se mostró interesado por las nuevas tendencias en tecnología para la alimentación que presentaron las diferentes empresas expositoras.

FITHEP Expoalimentaria ocupó un predio de 11 mil metros cuadrados en un total de cuatro pabellones y recibió la visita de dos importantes delegaciones de Brasil compuestas por 30 empresarios, cada una pertenecientes a los estados de Río de Janeiro y Porto Alegre. 

También concurrieron por la Feria  empresarios de la compañía dedicada a la fabricación de hornos y maquinarias para panaderías, Indupan de Santiago de Chile y Panaderos de Valparaíso, además de profesionales y empresarios vinculados al sector gastronómico de México, Colombia, Uruguay, Venezuela, Perú, Bolivia, Italia y España.

Por su parte, Ana María Galibert, coordinadora general de la Feria y responsable de  la empresa Publitec, organizadora del evento, destacó que “en esta edición 2013 las empresas han apostado nuevamente a FITHEP donde encuentran oportunidades para nuevos negocios y empresas proveedoras que les permiten establecer alianzas productivas. En esta Feria fue contundente la presencia de compradores provenientes de los países de América Latina como así también de todas las provincias argentinas”

Asimismo, Galibert agregó que “es importante como las empresas expositoras han marcado la tendencia a la presentación de innovaciones tanto en equipamientos como en aplicaciones en materias primas. Esto se vio reflejado en la presencia de público interesado en el Espacio Innovación presente en la Feria, donde se destacaron equipamientos, productos y accesorios de reciente lanzamiento en el mercado”.

Dentro de las innovaciones presentadas en el marco de la edición de la Feria Internacional de Tecnologías para Helados, Confiterías, Pastelería, Chocolates, Panificados, Pastas, Pizzas, Artículos para Comercios de Conveniencia, Servicios de Catering y Food Service, la empresa Carpiargento S.A. presentó un nuevo emulsionador para la dispersión de mezclas densas o con características azucaradas, oleaginosas y ricas en grasas. 

Además, Frischer expuso una nueva línea de fabricadoras discontinuas para la elaboración de helados equipadas con controlador computarizado, sistema de autodiagnóstico y medición de la dureza del helado;  entre otras características.

Por parte de Simes S.A. presentó un equipo para la elaboración continua de dulce de leche, mermeladas y pulpas de frutas. También expuso un sistema de spray modular para la aplicación de coating, lubricación y marcado, Spraying Systems CO. Argentina.

A su vez, hornos rotativos de bajo consumo, facilidad de maniobra y apropiados para instalarse en lugares con producción a la vista, y sobadoras de última generación fueron la apuesta de la empresa Decipan todos destinados a la industria gastronómica. 

Una línea para la producción de empanadas con alimentación continua de masa compuesta de formadora de láminas, módulos de laminación y conformadora de empanadas fue la innovación de Maquilar S.A. Y, con un importante stand las empresas 

ArgentalL e Indupan también presentaron innovaciones y tendencias actuales en equipamientos.

Maquinarias para gastronomía, cocinas gourmet, campanas y su amplia línea de hornos convectores de alto rendimiento y bajo consumo gracias a la rapidez de la circulación del aire caliente dentro de la cámara, fueron presentados como innovaciones por la empresa BRAFH dedicada al diseño y fabricación de infraestructura para restaurantes, self-services y comedores industriales.   

También se presentaron nuevas tendencias en insumos y materias primas como “pizzeras para la fabricación de pizza en conos” de la Metalurgia HV. Rosetones de cremas listas para decorar de la empresa RICH’S y una nueva gama de grageas de chocolate ideales para tortas, postres, topping para helados o simplemente para acompañar cafés y bebidas calientes de Casa Luker.